Желатин гранулированный VAL'DE халяль 180 bloom, 50 гр

Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Желатин пищевой гранулированный VAL'DE позволяет получать прозрачные и прочные гели, сохранять естественный цвет и запах продуктов.

Способ применения: 

1. Одну столовую ложку желатина залить стаканом холодной воды на 10-15 минут.

2. Добавить 2-3 стакана подготовленного к применению бульона (отвара или сиропа).

3. Помешивая и подогревая, не доводя до кипения, полученную смесь, полностью растворить желатин.

4. Оставить в холодном месте для застывания.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Сила желирования 180 bloom (блум).

Состав:  желатин пищевой говяжий. 

Вес: 50 грамм.

Производитель: ООО "ОК-ГРУПП", Россия

Страна происхождения сырья: Германия